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Die Domobar Junior bietet die Flexibilität der Dual-Boiler Maschine und ist dabei nicht größer als die normale 1-Kreislauf Domobar., da die Junior auf dem Chassis der klassischen Domobar konzipiert wurde.
Die Junior ist die ideale Wahl für Standorte mit begrenzter Arbeitsfläche und man troztdem auf die Vorteile eines Zweikreisers nicht verzichten möchte.
Was bedeutet professionell?
Professionelle Geräte arbeiten mit 2 Heizkreisläufen. Im StandBy stehen diese Maschinen konstant auf der Kaffee, Teewasser und Dampftemperatur. Der Boiler ist mit einer Kesselfüllstandsonde ausgerüstet, die immer ein bestimmtes Sollfüllstandslevel aufrecht erhält. Bei Wassermangel im Boiler füllt somit die Maschine automatisch nach. Dies ermöglicht es dem Benutzer jeder Zeit ohne Aufheizphase den Dampf zu benutzen. Paralleles Arbeiten (Kaffeeproduktion & Aufschäumen) ist auch möglich. Der Entlüftungsvorgang nach dem Aufschäumen entfällt ebenfalls.
Das Dual Boiler System arbeitet im Gegensatz zum klassischen Thermosyphon mit zwei getrennten Kesseln. Dieses System bietet 2 Vorteile.
- Die Temperaturen für die Kaffeeproduktion und der Dampfdruck sind unabhängig von einander regelbar.
- Die Brühwassertemperatur ist stabiler und unterliegt weniger Schwankungen. Da keine Temperaturübertragung vom Material des Dampfboilers zum Kaffeeboiler entsteht.
Nach der Dampfentnahme
Trotzdem sollte nach dem Milchaufschäumen ein kurzer Dampfstoß über das Dampfventil entlassen werden, da nach dem Aufschäumen ein Vakuum entsteht, wodurch ein wenig Milch hoch in das Dampfrohr gesaugt wird. Falls kein Dampfstoß entlassen wird, kann die hereingesogene Milch das Dampfrohr und im schlimmsten Falle das Ventil verkleben.
Brühgruppe
Die hebelgesteuerte Faema Brühgruppe arbeitet mit einer Vorbrühung. Diese wird durch einen verzögerten Druckaufbau erreicht. (Die Maschine startet bei ca. 4 Bar Pumpendruck und steigt langsam konstant auf die 10 - 12 Bar Pumpendruck für die Kaffeeproduktion an.) Durch diese Verzögerung des Druckaufbaus hat das Kaffeemehl Zeit zu quellen und der Benutzer hat die Möglichkeit noch mehr Aromen aus dem Kaffee heraus zu filtern. Die hebelgesteuerte Faema Brühgruppe arbeitet komplett mechanisch und ist aktiv beheizt, um das Material der Gruppe und den Siebträger optimal zu temperieren.
Kessel
Die Dual Boiler arbeitet mit einem 500ml. Boiler für die Kaffeebrühwassertemperatur der über ein 600 W Heizelement verfügt und einem 750ml. Boiler der mit einer 1200 W Heizung betrieben wird.
Die Temperaturen für beide Kessel können getrennt von einander geregelt werden. Der Boiler für die Kaffeebrühtemperatur verfügt über einen einstellbaren Thermostat und der Dampfboiler über einen einstellbaren Pressostat.
Uns gefällt das der Dampfboiler nach Bedarf zugeschaltet werden kann und nicht permanent mitlaufen muss. Vom kalten Zustand ist die Temperatur im Dampfboiler innerhalb von ca. 3 Minuten erreicht. Diese Funktion macht die Dual Boiler vom Stromverbrauch zu einer guten Altenative zum klassischen Thermo Syphon System.
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