|
Der Klassiker mit Faema E61 Brühgruppe
Durch das nostalgische Design und die Faema-Brühgruppe erinnert die Domobar an dem Charme der Gastronomiegeräte aus den 60ern.
Die Domobar wird bei Vibiemme seit über 30 Jahren gebaut. Im laufe der Jahre sind immer nur kleine technische Details verändert worden, dass Grundkonzept blieb aber bestehen.
Über den regelbaren Thermostat kann die Brühtemperatur eingestellt werden.
Die Grundeinstellung mit der die Maschine vom Werk kommt ist aber schon auf eine gute Temperatur eingestellt.
Desweiteren verfügt die Domobar über ein Manometer welches den Pumpendruck während der Kaffeeproduktion anzeigt.
Was bedeutet semiprofessionell?
Semiprofessionell bedeutet halbprofessionell. Diese Maschinen haben eine Gastronomiebrühgruppe, die es dem Benutzer ermöglichen den Kaffee genau so zu brühen wie bei großen Bar-Maschinen. Sie haben allerdings nur einen Heizkreislauf. Im StandBy stehen diese Geräte immer auf der Kaffee-/ Teewassertemperatur. Wenn man z.B. Cappuccino, Latte Macchiato etc. zubereiten möchte, muss man erst den Kaffee produzieren und danach die Milch aufschäumen.
Nach der Dampfentnahme
Semiprofessionelle Geräte müssen zwangsläufig nach jeder Dampfentnahme entlüftet werden. (Nach dem Aufschäumen die HW/-Taste betätigen und solange Wasser über das Dampfventil entnehmen bis das Wasser gleichmäßig aus der Düse fließt.)
Brühgruppe
Die hebelgesteuerte Faema Brühgruppe arbeitet mit einer Vorbrühung. Diese wird durch einen verzögerten Druckaufbau erreicht. (Die Maschine startet bei ca. 4 Bar Pumpendruck und steigt langsam konstant auf die 10 - 13 Bar Endpumpendruck für die Kaffeeproduktion an.) Durch diese Verzögerung des Druckaufbaus hat das Kaffeemehl Zeit zu quellen und der Benutzer hat die Möglichkeit noch mehr Aromen aus dem Kaffee heraus zu filtern. Die hebelgesteuerte Faema Brühgruppe arbeitet komplett mechanisch und ist aktiv beheizt, um das Material der Gruppe und den Siebträger optimal zu temperieren.
Kessel
Der Kessel besteht aus Kupfer und hat ein Volumen von ca. 500ml Durch dieses Volumen kann man ohne Probleme 8 Espressi hintereinander produzieren ohne das die Maschine in den kritischen Bereich der Wassertemperatur abfällt. Um die Dampftemperatur zu erreichen heizt die Maschine von ca. 100°C auf ca. 150°C hoch, dies dauert ungefähr 90 Sekunden. Das Dampfvolumen reicht aus um 0,5 l Milch aufzuschäumen. Nach der Dampfentnahme ist das Entlüften notwendig.
|
